Oryginalne zupy

Tłusta zupa na bazie kurczaka nie budzi w nastolatkach dużo entuzjazmu, ale rosół można potraktować jako punkt wyjścia do przygotowania zupy innej niż zwykle. Ugotowanie rosołu nie jest trudne – posiekaj cebulę, łodygę selera, 2 marchewki i łyżkę stołową tymianku. Następnie warzywa dodaj do masła i mieszaj w garnku, aż zmiękną. Przypraw solą i pieprzem, dodaj 6 szklanek rosołu z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodaj 2 szklanki pokrojonego, ugotowanego wcześniej kurczaka, 1/3 szklanki pietruszki i kopru oraz odrobinę soku z cytryny. Wymieszaj dobrze całość – baza pod oryginalne zupy gotowa! Z rosołu może wyjść między innymi włoska zupa weselna. Wystarczy dodać trochę parmezanu do bulionu, a do całości – niewielkie pulpeciki mięsne, szklankę makaronu orzo (makaron o kształcie dużego ryżu) oraz 3 szklanki posiekanej cykorii. Zupę należy gotować na wolnym ogniu do czasu, aż makaron stanie się miękki.

Kulinarne poszukiwania często prowadzą do zaskakujących połączeń smakowych. Dobrym tego przykładem jest zupa imbirowo-marchwiowa. Jej przygotowanie jest proste: podsmaż na maśle 2 pokrojone szalotki i 3 łyżki stołowe imbiru, przypraw solą i pieprzem. Dodaj 0,5 kg pokrojonych marchewek, 2 łyżki stołowe ryżu, 2 szklanki rosołu i 3 szklanki wody. Gotuj na wolnym ogniu, aż ryż stanie się miękki, następnie zmiksuj przed podaniem. Jeśli nie lubisz imbiru, możesz zastąpić go posiekanym koprem. Zupę podawaj z przybraniem w postaci śmietany.

Obecnie dużą popularnością cieszą się gęste zupy na bazie warzyw i mięsa. Możesz przygotować je w niezwykle łatwy sposób: wymieszaj 120 g posiekanego bekonu, 2 łyżki stołowe masła, 2 pokrojone pory i 2 łyżeczki szałwii oraz tymianku. Dodaj 4 szklanki rosołu z kury, 1,5 szklanki śmietany oraz 3 pokrojone ziemniaki. Gotuj na wolnym ogniu, aż wszystkie składniki zupy zmiękną. Następnie podawaj ze szczypiorkiem. Smak zupy możesz wzbogacić, dodając 250 g startego sera cheddar.

Zupa nie musi składać się z egzotycznych produktów, trudno dostępnych w Polsce, by zasłużyć na miano oryginalnej. Nawet z popularnych i znanych od dziesięcioleci składników można wyczarować smaczną i niebanalną zupę, która dostarczy nastolatkowi energii i cennych składników odżywczych. Wystarczy odrobina kreatywności, by jedno z najmniej lubianych przez młodych ludzi dań na stałe weszło do codziennego jadłospisu. Co ważne – każdy z wyżej wymienionych przepisów jest na tyle prosty, że może wypróbować go nawet mało wprawny kucharz, także ten nastoletni.