W tym artykule:
Czy ziemniaki tuczą?
Warzywa są kluczowym elementem zdrowej diety, ale nie wszystkie mają taką samą wartość energetyczną. Powszechny mit głosi, że ziemniaki są tuczące i należy ich unikać. W rzeczywistości to nie same ziemniaki są problemem, lecz dodatki, z którymi często je podajemy, takie jak masło, tłuste sosy czy śmietana.
Ziemniaki są bogate w witaminy i minerały. Dostarczają witaminę B6, wspomagającą pracę serca, oraz witaminę C wzmacniającą odporność. Zawierają także fosfor, cynk, magnez, miedź, jod i znaczącą ilość potasu - aż 443 mg na 100 g. Co ważne, 100 g ugotowanych ziemniaków to jedynie około 66-70 kcal, co nie czyni ich szczególnie kalorycznymi.
Choć nie są najmniej kalorycznym warzywem - dla porównania 100 g pomidora to tylko 20 kcal - ziemniaki są cennym źródłem błonnika. Dzięki temu mogą być sycącym i zdrowym elementem diety odchudzającej. Kluczem jest umiar oraz unikanie dodatków podnoszących wartość kaloryczną potrawy.
WIDEO"Survival rodzicielski". Lekarz mówi, jak rozpoznać RSV
Jakie warzywa na diecie powinno się jeść z umiarem?
Jednak nie tylko ziemniaki mogą zaskoczyć swoją kalorycznością. Warzywa strączkowe, takie jak fasola biała i czerwona, groch, soja czy soczewica, dostarczają znacznie więcej energii - nawet około 350 kcal na 100 g. Choć są one bogate w białko i składniki odżywcze, osoby na diecie powinny spożywać je z umiarem. Uważać trzeba także na brukselkę, która nie dość, że obciąża jelita, to też zawiera 50 kcal w 100 g.
Popularne w polskiej kuchni buraki i marchew po ugotowaniu mają odpowiednio około 45 kcal i 30 kcal na 100 g. Są mniej kaloryczne niż ziemniaki, ale podobnie jak one często podawane są z kalorycznymi dodatkami. Warto zwracać uwagę na sposób ich przygotowania, by nie zwiększać niepotrzebnie wartości energetycznej posiłku. Dodatkowo należy pamiętać, że zarówno nasiona roślin strączkowych, jak i gotowane warzywa z dodatkami mogą być ciężkostrawne, powodować wzdęcia i gazy. Dotyczy to szczególnie osób o delikatnym układzie pokarmowym, jak np. dzieci.
Ile warzyw spożywać?
Zgodnie z zaleceniami serwisu pacjent.gov.pl warzywa i owoce powinny stanowić podstawę codziennej diety. Powinniśmy spożywać je nawet pięć razy dziennie, łącznie około 500 g, w formie sałatek, surówek, soków czy surowych przekąsek. Różnorodność i kolorystyka warzyw są kluczowe dla dostarczenia organizmowi niezbędnych składników.
Pamiętajmy jednak, że podczas odchudzania najważniejszy jest ujemny bilans kaloryczny. Spożywajmy warzywa świadomie, zwracając uwagę na ich wartość energetyczną i dodatki, z którymi je podajemy.
Źródła
- Parenting
