Pieczony schab z suszonymi figami

Mało kto wie, że figi stanowią nieocenione źródło mikro- i makroelementów. Zawierają m.in. potas, wapń, magnez, fosfor a do tego są słodkie i smaczne. Polecane są w profilaktyce chorób serca i schorzeń układu krążenia. Pieczony schab ze śliwkami można z powodzeniem zaserwować na obiad – jest prosty i szybki w wykonaniu.

Składniki:

  • 800g schabu środkowego
  • pół łyżki czarnego pieprzu
  • bulionetka pieczeniowa Knorr
  • 2 listki laurowe
  • 2 ziela angielskie,
  • 100g suszonych fig
  • 200ml octu balsamicznego
  • 2 szalotki
  • 50 ml koniaku lub brandy
  • pół anyżu
  • 1 starta skórka z cytryny
  • 50 ml oleju do smażenia.

Zobacz film: "Sycące potrawy dla zajętych"

Sposób przygotowania:

Mięso umyj, oczyść z żył i błonek. Za pomocą długiego noża zrób nacięcie i umieść w nim suszone figi (pozbawione zdrewniałych końcówek). Natrzyj schab solą i czarnym pieprzem, skórką z cytryny i ziarnkami ziela angielskiego i liścia laurowego. Nakryj folią i pozostaw na 24 godziny.

Po tym czasie obsmaż mięso na patelni ze wszystkich stron i wstaw do nagrzanego do 190°C piekarnika na około 40 minut. Mięso podczas pieczenia podlej dwoma szklankami wody. Na rozgrzanej patelni podsmaż posiekaną szalotkę, dodaj pokruszoną gwiazdkę anyżu, całość zalej octem balsamiczny i gotuj, aż odparuje o 80% płynu.

Dodaj Bulionetkę i pozostały z pieczenia sok. Doprowadź do wrzenia i gotuj chwilę, aż sos uzyska odpowiednią konsystencję. Gotowy sos dopraw odrobiną koniaku lub Brandy.

Wartośc odżywcza 1 porcji (150 g)  
Kalorie 256,94 kcal  
Białka   25,37 g
Węglowodany 13,1 g
Tłuszcze 9,95 g
Błonnik 1,44 g

Polecane dla Ciebie

Pomocni lekarze

Szukaj innego lekarza

Komentarze

Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska S.A. z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.
    Podoba Ci się ten artykuł? Chcesz więcej? Polub
    i bądź na bieżąco!