Miedź. Jak wpływa na zdrowie człowieka?

Miedź to minerał, który występuje w niektórych produktach spożywczych oraz suplementach diety. Stanowi kofaktor dla kilku enzymów, zaangażowanych w produkcję energii, aktywację neuropeptydu, metabolizm żelaza, syntezę tkanki łącznej oraz syntezę neuroprzekaźników.

Minerał ten bierze udział również w różnych procesach fizjologicznych, takich jak homeostaza neurohormonu, angiogeneza oraz regulacja ekspresji genów, rozwoju mózgu, pigmentacji, a także funkcjonowania układu immunologicznego.

Oto kilka najważniejszych funkcji miedzi w organizmie:

• przyswajanie żelaza, co jest istotne dla produkcji czerwonych krwinek i transportu tlenu;
• utrzymywanie struktury kolagenu, który stanowi podstawowy składnik tkanki łącznej;
• funkcje neurologiczne - miedź pomagają w przekazywaniu impulsów nerwowych;
• właściwości antyoksydacyjne - miedź jest składnikiem enzymów antyoksydacyjnych, takich jak dysmutaza ponadtlenkowa, pomagających w neutralizacji wolnych rodników.

Źródła miedzi w diecie:

• mięso - wątróbka, jagnięcina, wołowina i wieprzowina;
• owoce morza - krewetki, ostrygi i kalmary;
• orzechy i nasiona - orzechy nerkowca, migdały, orzechy włoskie, nasiona słonecznika i dyni;
• zboża pełnoziarniste - produkty zbożowe, takie jak pełnoziarniste pieczywo, płatki owsiane i kasza;
• warzywa liściaste - szpinak, jarmuż, boćwina i rukola.

Zalecana dzienna porcja tego pierwiastka wynosi około 900 mikrogramów dla młodzieży i osób dorosłych. Górny limit dla dorosłych od 19 r.ż. i starszych wynosi 10 000 mcg lub 10 mg dziennie. Większe spożycie miedzi może być toksyczne.

Niedobór miedzi może prowadzić do różnych problemów zdrowotnych, m.in. do:

• anemii - niedobór miedzi może przyczynić się do niedokrwistości z powodu problemów z przyswajaniem żelaza;
• problemy z układem nerwowym -zaburzenia takie jak problemy z pamięcią i koncentracją;
• problemy ze skórą - zmiany w skórze, takie jak bladość, suchość i skłonność do infekcji skórnych.
• osteoporoza - niedobór miedzi może wpływać na gęstość kości, co zwiększa ryzyko wystąpienia tej choroby.

Chociaż miedź jest niezbędna dla zdrowia, jej nadmiar może być szkodliwy. Objawy toksyczności miedzi mogą obejmować:

• problemy gastryczne - nudności, biegunkę, wzdęcia;
• uszkodzenia wątroby;
• problemy z układem nerwowym - drgawki, utrata przytomności.

Miedź jest istotna w utrzymaniu zdrowej skóry. Bierze udział m.in. w produkcji kolagenu, co wpływa na elastyczność i jędrność skóry. Dodatkowo, jak wspomnieliśmy wcześiej, działa antyoksydacyjnie - enzymy zawarte w miedzi pomagają w ochronie skóry przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, przyczyniając się do opóźnienia procesu starzenia.

Miedź wspomaga także proces gojenia się ran oraz regeneracji skóry.