Trwa ładowanie...

Dieta wegetariańska

Istnieje wiele odmian wegetarianizmu. Należy jednak wyraźnie zaznaczyć, że większość z nich nie jest zalecana dzieciom i nastolatkom jako model zdrowego żywienia. Potrzeby żywieniowe szybko rosnącego dziecka czy też dojrzewającego nastolatka wymagają diety urozmaiconej, zrównoważonej, bogatej w składniki odżywcze i dostarczającej odpowiedniej do potrzeb ilości kalorii. Jedynie semiwegetarianizm spełnia te kryteria. Podstawą tej diety nadal są zboża, warzywa, owoce, nasiona, nabiał i jajka, ale dopuszczalne są niewielkie ilości drobiu oraz ryb. Z diety całkowicie wykluczone jest czerwone mięso. Nastolatkowi, który oznajmia: „Mamo, chcę być wegetarianinem”, trzeba uświadomić, że oznacza to nie tylko wyeliminowanie mięsa z diety, ale także znalezienie jego zamiennika, co jest bardzo ważne. Konieczna jest odpowiednia ilość białka pochodzącego z warzyw strączkowych, kasz, razowego pieczywa, pełnoziarnistego makaronu, nasion i orzechów. Białka te, jako niepełnowartościowe, wymagają łącznego podawania w posiłkach tak, aby zastąpić pełnowartościowe białko zwierzęce, na przykład płatki zbożowe z mlekiem albo makaron z serem. Niewątpliwie dobrze zbilansowana dieta w wersji semiwegetariańskiej może być korzystna dla dorosłych i starszej młodzieży. Natomiast jej niewłaściwe stosowanie u młodszych dzieci może grozić zaburzeniami rozwoju psychofi zycznego, występowaniem anemii czy też osteoporozy w wieku dorosłym. Lepiej skorzystać wtedy z pomocy doświadczonego dietetyka i pediatry.

Zobacz film: "Ciekawe gry i zabawy dla całej rodziny"

Zalety dobrze zbilansowanej diety wegetariańskiej:

  • Niska gęstość energetyczna (mniej kalorii w porcji spożytego pokarmu).
  • Wysoka gęstość odżywcza (dużo cennych składników w porcji).
  • Niska zawartość tłuszczu i cholesterolu.
  • Dużo niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.
  • Bogata w błonnik.
  • Duża ilość witamin C, E, beta-karotenu i przeciwutleniaczy.

Wśród wegetarian, mniej jest ludzi otyłych, rzadziej chorują na miażdżycę, cukrzycę, nadciśnienie i niektóre nowotwory, a na dodatek żyją dłużej. Zagrożenia źle zbilansowanej diety wegetariańskiej:

  • Zbyt niska zawartość białka – białko o niskiej wartości biologicznej.
  • Brak wystarczającej ilości kalorii, ryzyko niedożywienia.
  • Niedobór witaminy D i B12.
  • Niedobór żelaza, wapnia, cynku lub ich niska przyswajalność.
  • Duża ilość substancji antyodżywczych, takich jak szczawiany, fityniany, taniny.

Podsumowanie
Przestrzeganie zaleceń piramidy zdrowego żywienia jest najlepszą formą profi laktyki otyłości u dzieci i młodzieży. Nasze dziecko uczy się zasad zdrowego żywienia przede wszystkim od nas. To my, rodzice, jesteśmy pierwszym i najważniejszym wzorem do naśladowania. Małe dzieci są całkowicie od nas zależne – my decydujemy o sposobie żywienia, kupujemy jedzenie, przygotowujemy posiłki, dbamy o ich regularność i estetykę. Kiedy wychowujemy nastolatka, wpływ ten jest już znacznie mniejszy. Rówieśnicy, szkoła, Internet, wpływ reklam, a przede wszystkim własne zdanie naszego dziecka stają się ważniejsze. Jednak i wtedy nie należy rezygnować z czuwania nad dietą naszego, często „zbuntowanego”, nastolatka. Możemy nadal wspólnie jeść śniadania, zachęcać do przygotowywania drugiego posiłku do szkoły, domagać się zdrowej żywności w sklepikach szkolnych. Ważne jest wspólne przygotowywanie posiłków, przynajmniej w dni wolne, i wspólne zjadanie przynajmniej
jednego posiłku dziennie. Warto razem z dzieckiem robić zakupy spożywcze i rozmawiać o jedzeniu, uczyć właściwego odczytywania treści etykiet, komentować reklamy na temat żywności i stylu życia. I mieć nadzieję, że własny przykład dobrego żywienia i zdrowego stylu życia będzie miał znaczący wpływ na zdrowie naszego dziecka.

Nazwa produktuMiaraIlość w gramachKcal
Mleko 0,5%Szklanka25099
Jogurt 2% naturalnyMałe opakowanie15090
Jogurt jagodowy 1,5%Mały kubek15093
Śmietana 18%1 łyżka1530
Ser twarogowy tłustyPlaster 5 x 9 x1 cm70120
Ser twarogowy chudyPlaster 5 x 9 x1 cm5051
Serek waniliowy 200 2561 opakowanie200256
Serek twarogowy ziarnisty1/2 opakowania7580
Ser żółty ”Gouda”Plaster o grubości 0,5cm3096
Ser camembert1-2 plasterki2058
Jajko1 sztuka5074
Pierś z kurczaka1 sztuka100100
Udko z kurczaka1 mała sztuka100121
Mięso chude1 sztuka100200
Schab pieczony w folii1 plaster50106
Polędwica sopocka2 cienkie plasterki2033
Szynka wieprzowa gotowana1 duży plaster4093
Szynka drobiowa2 cienkie plasterki2019
Morszczuk1 filet8575
Tuńczyk w sosie własnym1/3 puszki6058
Masło wiejskie1 płaska łyżeczka537
Olej rzepakowy1 łyżeczka545
Majonez light1 łyżeczka1030
Margaryna miękka1 płaska łyżeczka520
Mąka pszenna1 płaska łyżka1034
Kasza gryczana gotowana3 łyżki100140
Makaron4-6 łyżek6063
Ryż2 łyżki5092
Sucharek bezcukrowy1 sztuka1037
Bułka kajzerka1 sztuka50136
Chleb mieszany ze słonecznikiem1 kromka50124
Tost pszenny1 sztuka30100
Chleb chrupki żytni1 kromka719
Płatki kukurydziane5 łyżek50180
Płatki owsiane3 łyżki30109
Pomidor1 średni10015
Fasolka szparagowa10050
Papryka1 średniej10024
Ogórek1 średni10010
Rzodkiewka5 sztuk507
Ziemniak1 średni10077
Brokuły10027
Marchew1 średnia10020
Pieczarki4 małe6019
Sałata1-2 liście101
Kiszona kapusta4 łyżki10070
Banan1 średni180108
Jabłko1 średnie15051
Kiwi1 średnie8842
Mandarynka2 sztuki10032
Pomarańcza1 średnia20064
Winogrona30 sztuk150100
Cukier1 łyżeczka520
Baton Snickers1 sztuka60300
Czekolada mleczna1 kawałeczek423
Ciasto drożdżowe1 mały kawałek3087
Babka biszkoptowa1 mały kawałek30103
Sok pomarańczowy1 szklanka250 ml103
Orzechy włoskie2 sztuki1490
Zupa brokułowaTalerz300 ml70
Zupa jarzynowa bez tłuszczuTalerz300 ml62
KrupnikTalerz300 ml92
Zupa kalafiorowa bez tłuszczuTalerz300 ml38
Barszcz z botwinkąTalerz300 ml79

(Źródło: Opracowanie własne)

Tekst pochodzi z publikacji "Zdrowie dziecka a otyłość" udostępniony został za uprzejmością wydawnictwa MedPharm Polskahttp://www.medpharm.pl/produkty/medycyna/640/zdrowie-dziecka-a-otylosc

Polecane dla Ciebie

Pomocni lekarze

Szukaj innego lekarza

Komentarze

Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska Media SA z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.