Co jest zdrowsze: łosoś czy pstrąg łososiowy?
Choć ryby są bogactwem prozdrowotnych tłuszczów, nie jemy ich często. Z raportu Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa wynika, że zjadamy przeciętnie ok. 12 kg rocznie.
Mimo że sprzedaż ryb rośnie, to goszczą one na naszych stołach rzadko. Jedynie 7 proc. Polaków jada ryby dwa razy w tygodniu, czyli tak jak zaleca Światowa Organizacja Zdrowia.
Najczęściej wybieramy dorsza, śledzie, mintaja, karpia, makrelę. Sięgamy też po łososia. W sklepach coraz częściej można też spotkać łudząco podobnego pstrąga łososiowego. Czym różnią się te gatunki ryb?
Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO
Zobacz także: Tata kąpie, mama przewija. Jak dzielicie się opieką nad dzieckiem?
Łosoś to źródło witaminy D
Zdrowie w rybach
Jeszcze kilkanaście lat temu ryba ta nie cieszyła się zbyt dużą popularnością. Dziś już wiemy, że mięso łososia to bogactwo łatwo przyswajalnego białka, licznych witamin i przede wszystkim kwasów omega-3. Ich ilość zawarta w 100 g mięsa z łososia wystarcza, by pokryć dzienne zapotrzebowanie na ten składnik.
Niestety, za kilogram łososia musimy zapłacić nawet 50-60 zł. Ryba sprowadzana jest bowiem zazwyczaj z hodowli w Norwegii lub Szwecji. Tymczasem w sklepowych lodówkach tuż obok leży bardzo podobny w wyglądzie i w smaku pstrąg łososiowy. W dodatku jest dużo tańszy. Ryba w całości kosztuje ok. 20-25 zł/kg, a filety ok. 35 zł/kg. Czy te ryby są podobne? Która jest lepsza? Którą warto podać dziecku?
Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO
Zobacz także: Nietypowy sygnał świadczący o odwodnieniu organizmu. Nigdy nie lekceważ
Zdrowy łosoś
Łosoś ma wiele wartości odżywczych. Dzięki kwasom omega-3 wykazuje pozytywny wpływ na układ nerwowy, pomagając w walce ze stresem czy przeciwdziałając oznakom strarzenia. Substancje te nie pozostają bez znaczenia dla naczyń krwionośnych i serca. Obniżają poziom złego cholesterolu i trójglicerydów we krwi.
Co więcej, mięso łososia jest źródłem astaksantyny - najsilniejszego z antyoksydantów. Zawiera też dość dużo białka, dzięki czemu zapewnia sytość na długo.
Łososia powinny jadać także dzieci. Właśnie ze względu na lczne wartości odżwycze.
Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO
Zobacz także: Popularna substancja spożywcza. Zwiększa ryzyko zawału serca
Dietetyczny pstrąg łososiowy
Pstrąg łososiowy to ryba idealna dla osób na diecie. W 100 g znajduje się jedynie ok. 100 kcal. Do tego oczywiście sporo białka.
Ryba polecana jest pacjentom cierpiącym na anemię. Do diety powinny ją włączyć także wysokociśnieniowcy, osoby podatne na stres i depresję. Dlaczego? Mięso pstrąga łososiowego zawiera zestaw witamin i minerałów, który pozytywnie wpływa na układ nerwowy człowieka. Mowa o witaminach A, B, D, E oraz takich minerałach jak fosfor, magnez, selen, wapń, potas czy żelazo.
Która ryba jest jednak zdrowsza?
Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO
Zobacz także: Rozpuść w ciepłej wodzie i spryskaj włosy. Będą miękkie i lśniące
Najzdrowsze ryby
Kluczowe znaczenie mają tutaj kwasy omega-3. Według najnowszych doniesień naukowców, omega-3 pochodzące z ryb zmniejszają ryzyko wystąpienia raka skuteczniej niż te z roślin.
- Łosoś jest jedną z najtłustszych ryb. Jednak osoby dbające o zgrabną sylwetkę i zdrowie, nie mają czego się obawiać. To właśnie tłuszcz jest bardzo cennym składnikiem ryby - wyjaśnia Joanna Wasiluk, dietetyk.
- Łosoś jest jednym z najlepszych źródeł kwasów omega-3 i omega-6, czyli wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Pstrąg natomiast jest rybą chudszą od łososia i zawiera mniej WKT. Zawiera jednak najwięcej spośród ryb słodkowodnych kwasów omega-3 - dodaje.
- Niestety, wszystkie powszechnie wymieniane prozdrowotne właściwości łososia (bogactwo witamin A, D, E i B, cynku, selenu, jodu i potasu oraz kwasów omega-3 i omega-6 ) dotyczą łososia dzikiego. Na naszym rynku dominuje hodowlany norweski, który zawiera więcej związków szkodliwych niż dziko żyjący - tlumaczy ekspertka.
Pstrąg żyje w czystych rzekach i strumieniach górskich. Ale trzeba pamiętać, że w sklepach najłatwiej dostępny jest pstrąg tęczowy, hodowany w gospodarstwach rybackich. Zawiera dużo rozpuszczalnych w wodzie witamin z grupy B, natomiast mniej niż łosoś rozpuszczalnych w tłuszczu witamin: A, D i E.
Zobacz także: Miał ból gardła i wysypkę. Okazało się, że choruje na białaczkę
