Wszystko co powinnaś wiedzieć o soi

Rola soi jako naturalnego hormonu była nagłaśniana przez wiele lat, ponieważ zawiera ona izoflawony, które są podobne do estrogenu. Izoflawony zachowują się jak estrogen, jednak mogą blokować naturalny estrogen w organizmie. W przypadku dzieci eksperci radzą, aby spożywały one do 2 porcji dziennie.

Liczne badania potwierdzające tę teorię skupiały się na zwierzętach i ekstremalnie wysokich dawkach spożywanej soi. Wiele źródeł twierdzi jednak, że soja nie ma wpływu na zwiększenie ryzyka zachorowania na raka piersi.

Zwłaszcza jeśli cierpisz na niedoczynność tarczycy. Eksperci twierdzą, nawet ci, którzy są zwolennikami soi, że osoby z niedoczynnością tarczycy powinny unikać spożywania więcej niż 1 porcji soi dziennie. Co więcej, dzieci, które spożywają soję w postaci mleka dla niemowląt, mogą mieć większe ryzyko problemów z tarczycą niż inne dzieci.

Podobnie jak w przypadku pszenicy, problem związany z soją polega na tym, że występuje ona w formie przetworzonej w przekąskach, ciasteczkach i alternatywach dla mięsa.

Soję uważa się za prawie idealny ekwiwalent protein zwierzęcych, jeśli chodzi o jakość białka.

Lepiej unikać takiego przetworzenia soi, w związku z tym zaleca się kupowanie organicznych produktów lub soi nieprzetworzonej.

100 g soi ma 173 kalorie, 9 g tłuszczu, 10 g węglowodanów (z których 6 to błonnik) i 17 g białka.

Japończycy i Chińczycy jedzą 10 gramów białka sojowego dziennie (a niektóre grupy nawet 50 gramów). Duża ilość spożywanej soi jest też fermentowana, co sprawia, że jest ona zdrowszym wyborem.

Każdy musi sam zadecydować, ale najlepiej unikać przetworzonej soi. Świeża organiczna soja lub fermentowana kilka razy w tygodniu u większości ludzi nie zaszkodzi.