Jesienne ciasta z jabłkami — 5 przepisów
Jesień to czas, kiedy jabłka królują w kuchni. Są soczyste, aromatyczne i pełne naturalnej słodyczy, przez co stanowią doskonałą bazę do przygotowania różnorodnych ciast i deserów. Poniżej przedstawiamy najlepsze przepisy na wypieki z jabłkami, które idealnie komponują się z chłodniejszą pogodą za oknem.
Galette z jabłkami
Galette to rustykalna tarta, która wyróżnia się swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Wersja z jabłkami jest szczególnie popularną jesienią, gdyż pozwala na pełne wykorzystanie aromatycznych, dojrzałych owoców. To szybkie ciasto jesienne, które doskonale sprawdzi się jako słodki poczęstunek do kawy lub herbaty.
Zaczynamy od wymieszania mąki pszennej, cukru, soli i zimnego masła. Stopniowo dodajemy wodę, aż ciasto będzie gładkie. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce przez 30 minut. W tym czasie obieramy jabłka, usuwamy gniazda nasienne, kroimy je w plasterki i mieszamy z cukrem, cynamonem, mąką i sokiem z cytryny. Piekarnik nagrzewamy do 200°C.
Schłodzone ciasto wykładamy do formy, układamy jabłka na środku, dodajemy masło i zawijamy brzegi. Smarujemy ciasto jajkiem i pieczemy 40-45 minut, a po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.
Chlebek jabłkowy z migdałami
Chlebek jabłkowy to doskonała alternatywa dla tradycyjnych ciast. Jest wilgotny, delikatnie słodki i aromatyczny. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, w towarzystwie masła, dżemów czy kremu czekoladowego.
Na początek jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Migdały siekamy na mniejsze kawałki. W dużej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. W drugim naczyniu ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę i łączymy z olejem, jogurtem, ekstraktem waniliowym, startymi jabłkami i posiekanymi orzechami. Wsypujemy suche składniki i mieszamy. Masę przelewamy do formy wyłożonej papierem i pieczemy w 180°C przez około 45-50 minut do suchego patyczka.
Chałka z jabłkami i migdałami
Chałka to klasyczne pieczywo drożdżowe, która w wersji z jabłkami i migdałami zyskuje jesienny smak i aromat. Idealnie sprawdzi się zarówno na poranne śniadanie, jak i jako poczęstunek do popołudniowej herbaty lub kawy.
W misce łączymy mąkę, cukier, drożdże i sól. Dodajemy ciepłe mleko, masło i jajka. Mieszamy i zagniatamy ciasto, a następnie odstawiamy do wyrośnięcia. Jabłka kroimy w kostkę, mieszamy z cukrem i cynamonem, a migdały prażymy. Wyrośnięte ciasto dzielimy na trzy części, wałkujemy, wykładamy na nie jabłka i migdały, zwijamy i formujemy warkocz. Chałkę smarujemy jajkiem, posypujemy migdałami i pieczemy w 180°C przez 30-35 minut.
Szarlotka z bezą
Szarlotka to klasyczny wypiek, które niezmiennie kojarzone jest jako jesienne ciasto z jabłkami. Jednak w wersji z bezą nabiera nowego charakteru, co świetnie sprawdzi się na rodzinnych uroczystościach, jak również na co dzień, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego.
W dużej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier i cynamon. Dodajemy pokrojone w kostkę miękkie masło i zagniatamy składniki, aż uzyskamy kruszonkę. Następnie wbijamy jajko i wyrabiamy ciasto, które owijamy w folię i przekładamy do lodówki. Po schłodzeniu przekładamy na dno formy. Na wierzchu ciasta umieszczamy pokrojone jabłka. Całość pieczemy w 180°C przez około 45-50 minut. W międzyczasie ubijamy białka ze szczyptą soli i cukrem. Pianę przekładamy na wierzch szarlotki i ponownie pieczemy przez 10-15 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
Tartaletki z jabłkami
Na koniec przedstawiamy tartaletki z jabłkami, które doskonale oddają smak jesieni. Są nie tylko smaczne, ale doskonale prezentują się na stole, dlatego mogą być świetnym wyborem na eleganckie przyjęcia.
W misce przesiewamy mąkę i cukier puder. Dodajemy pokrojone w kostkę masło i sól, a następnie zagniatamy składniki. Dodajemy masło i zagniatamy ciasto do jednolitej konsystencji. Całość formujemy w kulę i chłodzimy w lodówce przez godzinę. W międzyczasie wrzucamy pokrojone jabłka do rondelka i zasypujemy je cukrem wanilinowym lub brązowym i cynamonem. Gotujemy, aż do odparowania wody. Owoce blendujemy na gładką masę. Schłodzone ciasto wykładamy na dno foremek i nakłuwamy spody widelcem. Do środka przekładamy mus jabłkowy, a na wierzch kładziemy plasterki jabłek. Tartaletki pieczemy w 180°C przez 25 minut. Smacznego!
Sprawdź więcej informacji o przepisach na aromatyczne ciasta na stronie Uwielbiam.pl. Odkryj kulinarne inspiracje i poczuj klimat jesieni w swojej kuchni!