gotowanie na parze

Grupa badaczy z dziedziny toksykologii z Uniwersytetu w Sewilli opublikowała pionierskie badanie, w którym wykazała, że gotowanie na parze ryb słodkowodnych zmniejsza obecność cyjanotoksyn. Badanie opublikowane w "Food Control" koncentruje się na tilapii, gatunku ryby słodkowodnej, natomiast cyjanotoksyna, na której się skupiono, to cylindrospermopsyna.

Każda mama pragnie zapewnić dziecku wszystko to, co najlepsze. Zasada ta dotyczy także przygotowywanych posiłków – chcemy, aby serwowane maluchowi dania były nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Wszystko to możemy mu zapewnić, decydując się na gotowanie na parze. Dlaczego?

Jaki jest najlepszy sposób na przyrządzanie warzyw dla dziecka? Zazwyczaj je gotujemy, ale czy w ten sposób nie pozbawiamy ich cennych właściwości odżywczych? Okazuje się, że gotowanie dla wielu warzyw wcale nie jest najlepsze. Jaką więc formę przygotowania posiłków wybrać? Przeczytaj również: Ta grupa warzyw zapobiega groźnym nowotworom

Wielu z nas zaraz po zakończeniu gotowania, smażenia, grillowania czy pieczenia mięsa wykłada je na talerz i pałaszuje. Tymczasem mięso takie należy odłożyć na chwilę, by nie traciło swojej soczystości zaraz po rozkrojeniu go. Mniejsze kawałki potrzebują na to 5 do 10 minut, a większe – nawet do 20.