Polacy uwielbiają je na śniadanie. Wyrzucisz, gdy zobaczysz skład
Serki kanapkowe, znane również jako serki typu fromage czy topione, cieszą się w Polsce dużą popularnością. Są to produkty spożywcze, które z powodzeniem można znaleźć w większości polskich domów, szczególnie dzieci są nimi zachwycone. Ich różnorodność smaków sprawia, że są chętnie wybierane jako dodatek do pieczywa. Wielu ludzi decyduje się na ich spożycie zamiast tradycyjnej margaryny czy masła. Jednak eksperci od żywienia ostrzegają: jeżeli zauważysz w nich pewne składniki, powinieneś zrezygnować z ich zakupu.
1. Serki do smarowania pieczywa
Serki do smarowania pieczywa wydają się być doskonałym dodatkiem do naszych codziennych posiłków. Są łatwe do rozsmarowania i dostępne w wielu atrakcyjnych smakach. Na polskim rynku spożywczym można znaleźć serki z różnymi dodatkami, takimi jak szynka, pieczarki, suszone pomidory, zioła, łosoś czy papryka.
Mimo że są one powszechnie znane jako serki kanapkowe, ich zastosowanie jest o wiele szersze. Mogą być używane do zagęszczania sosów, dodawania kremowej konsystencji do potraw czy jako jeden ze składników zupy. Wielu ludzi wybiera je zamiast tradycyjnego sera twarogowego w kostce.
Podstawą serków typu fromage jest twaróg z mleka krowiego lub tłusta śmietanka. Dodatkowo, do ich produkcji używa się różnych dodatków smakowych, takich jak sól, przyprawy czy zioła.
Produkcja serów topionych polega na podgrzewaniu sera żółtego z dodatkiem masła i serwatki w proszku. Niestety, w wyniku tego procesu zwiększa się ich kaloryczność i zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych, a jednocześnie zmniejsza zawartość witamin i składników odżywczych.
2. Zwróć uwagę na skład
Wszystkie sery są bez wątpienia źródłem białka. Dlatego można stwierdzić, że produkty nabiałowe dostarczają nam pełnego zestawu aminokwasów, w tym tych egzogennych. W pierwszej kolejności warto jednak wybierać sery żółte i twarogowe.
Nie wszystkie serki są jednakowe, dlatego niezwykle ważne jest dokładne czytanie etykiet.
Poniżej przedstawiamy składniki, które powinny zwrócić naszą uwagę i które najlepiej unikać:
- cukier - zwiększa kaloryczność produktu, co może prowadzić do otyłości i chorób układu krążenia;
- częściowo utwardzone oleje roślinne (palmowy, rzepakowy, kokosowy) - są one szczególnie szkodliwe, mogą powodować stany zapalne w organizmie;
- guma ksantowa i guma guar - mogą wywoływać nieprzyjemne dolegliwości, takie jak wzdęcia, nudności, biegunki i wymioty;
- skrobia modyfikowana - mimo że jest uznawana za bezpieczny dodatek do żywności, pełni funkcję tzw. "zapychacza";
- mączka chleba świętojańskiego - jest to powszechnie stosowany emulgator, który jest bezpieczny, ale w nadmiarze może powodować wzdęcia;
- sorbinian potasu - konserwant uważany za bezpieczny, ale u dzieci może wywoływać reakcje alergiczne;
- karagen - negatywnie wpływa na żołądek i jelita, co może prowadzić do chorób układu pokarmowego.
Wszystkie te składniki są niezalecane dla dzieci, szczególnie tych najmłodszych. Serki topione są produktami wysoko przetworzonymi, w których zawartość sera jest stosunkowo niewielka. Znajduje się w nich dużo soli, sztucznych dodatków i "zapychaczy", a także niezdrowe tłuszcze utwardzane i kwasy nasycone. Dla najmłodszych zdecydowanie lepszym wyborem będzie twarożek, ser biały czy żółty.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
