Przepis na tort warzywny

Tort warzywny może być znacznie smaczniejszy niż ci się wydaje. To również doskonały sposób, aby włączyć do diety dziecka zdrowe produkty, które wzmocnią jego odporność i ochronią rozwijający się organizm. Tego typu wypieki można robić z dowolnych, ulubionych warzyw. Najlepiej wybrać te, które smakują wszystkim członkom twojej rodziny.

1. Składniki:

• 4 marchewki (uczuleni na marchew biorą dynię);
• 2 pietruszki;
• 3 ząbki czosnku;
• średnią cukinię;
• pełną garść liści jarmużu;
• cebulę;
• pół pora;
• pół selera;
• 3 łyżki masła klarowanego (lub oleju);
• 3 jajka (uczuleni na jajka biorą pełną łyżkę zmielonego lnu);
• 3 łyżki mąki orkiszowej razowej;
• sól i pieprz do smaku;
• ulubione zioła - do smaku (u nas rozmaryn, bazylia, tymianek i odrobina chili).

  2. Przygotowanie

Marchewki, pietruszki i cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jarmuż posiekać, cebulę pokroić w kostkę, a pora w talarki. Czosnek przecisnąć przez praskę. W rondlu rozgrzać masło lub olej, wrzucić cebulę oraz pora i lekko podsmażyć. Dodać czosnek, wymieszać, a następnie dodać starte warzywa oraz jarmuż i podsmażać razem, często mieszając, na dużym ogniu.

Jeśli warzywa "puszczą" wodę - odparować. Doprawić i odstawić do wystygnięcia. Jajka zmiksować na puszysty sos, dodać mąkę, szczyptę soli i jeszcze chwilę miksować, aż składniki się połączą.

Delikatnie wymieszać z warzywami. Tortownicę (20 cm, my lubimy płaskie, to zrobiłam w większej) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Przełożyć do niej masę i wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni Celsjusza (termoobieg) i piec 40-45 minut.

Zobacz także przepis na tort węgierski czekoladowo-wiśniowy.