6 z 8Kuchnia kalifornijska - miejsce drugie

Nie trzeba mieszkać na Zachodnim Wybrzeżu, by czerpać korzyści zdrowotne z kuchni kalifornijskiej. Opiera się ona na świeżych, sezonowych produktach, które korzystnie wpływają na nasz organizm.

Mieszkańcy Kalifornii uwielbiają małe kluski orrechiette z grzybami, brokułem, włoską pietruszką, ostrą papryką, oliwą z oliwek i parmezanem.

Najsłynniejszą kucharką w tym najbogatszym stanie USA jest Alice Waters. Mówi się, że to właśnie ona zmieniła oblicze tamtejszej kuchni sięgając do francuskich tradycji. Tu gotowanie zgodnie z rytmem dojrzewania owoców i warzyw.

Menu jest więc dobierane odpowiednio do pór roku. Wszystkie dania zachowują swój naturalny, pierwotny smak. W kuchni nie używa się mrożonek, gdyż mogłyby zmienić zapach i charakter dania.