Przepis na katarzynki

Już od najdawniejszych czasów, w andrzejkowy wieczór gromadzą się panny ciekawe czekającej ich miłosnej przyszłości. Leją wosk, wróżą - wszystko to, aby dowiedzieć się, kiedy wyjdą za mąż, jak na imię będzie miał wybranek serca. Mało kto wie, że istnieje także męski odpowiednik andrzejek – katarzynki. Katarzynki wypadają niedługo przed andrzejkami, w nocy z 24 na 25 listopada. Wtedy też Kościół obchodzi wspomnienie świętej Katarzyny – patronki kawalerów pragnących się ożenić. Tego wieczoru, kawalerowie spotykają się we wspólnym gronie, aby odprawić wróżby dotyczące ożenku i znalezienia partnerki. Podczas tego spotkania nie może zabraknąć katarzynek – przepysznych ciasteczek z nutą aromatycznego anyżu.

Polecane wideo:

1. Katarzynki

Potrzebne produkty:

  • 750g płynnego miodu
  • ½ kg mąki żytniej
  • Pół szklanki przegotowanej wody
  • 2 jajka
  • Łyżeczka zmielonych nasion anyżku
  • Sok i otarta skórka z pomarańczy
  • Po pół łyżeczki mielonych goździków i kardamonu
  • 25g (kieliszek) spirytusu
  • Surowe żółtko
  • Łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3 – 4 łyżki drobno posiekanych orzechów

Wykonanie:

Miód zagotować z wodą, anyżkiem, kardamonem i goździkami, sokiem i skórka z pomarańczy. Do miski przesiać ogrzaną mąkę, zalewamy wrzącym miodem i dokładnie ucieramy drewnianą łyżką. Do ciepłego jeszcze, ale doskonale wyrobionego ciasta wbijamy po jajku, cały czas ucierając, po czym odstawiamy, aby przestygło. Dokładnie mieszamy sodę ze spirytusem i surowym żółtkiem, wlewamy do zimnego ciasta i bardzo dokładnie wyrabiamy, aż będzie gładkie i lśniące. Pod koniec wsypujemy orzechy. Blachę smarujemy masłem, ciasto rozwałkowujemy, wycinamy serduszka, układamy na blasze. Pieczemy w temperaturze ok.200 stopni C ok. 40 -45 minut. Po upieczeniu polewamy czekoladą bądź lukrem.

2. Paluszki narzeczonej

Potrzebne produkty:

  • 350g mąki
  • 60g cukru
  • 2 jajka
  • Sól
  • Przegotowana woda
  • 200g miodu
  • Olej do głębokiego smażenia

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli, cukier, wbijamy jajka i dolewając wodę, wyrabiamy twarde ciasto. Zostawiamy, aby lekko odpoczęło. Potem rozwałkowujemy na placek grubości 1 -1,5 cm. Kroimy paski długości ok. 5cm, kształtujemy paluszki, smażymy na gorącym oleju na złoty kolor. Po wyjęciu łyżką cedzakową zanurzamy paluszki w miodzie. Podajemy na ciepło lub zimno.

3. Czekając na męża

Potrzebne produkty:

  • 250g cukru
  • 6 jajek
  • Pół szklanki wody
  • Cynamon

Wykonanie:

Gotujemy na małym ogniu wodę i cukier aż utworzy się lukier (do nitki). Studzimy. Dokładnie roztrzepujemy jajka i wlewamy je do prawie zimnego lukru, cały czas ubijając. Stawiamy na małym ogniu i ubijamy trzepaczką, aż masa zacznie rosnąć. Wówczas przelewamy do salaterek, posypujemy cynamonem. Podajemy na zimno lub ciepło.

Wszystkie przepisy zaczerpnięte z książki pt. „Polskie tradycje świąteczne” Hanny Szymanderskiej.

Aneta Stawiszyńska-Marciniak , ponad rok temu

Kultura

Komentarze

DYSKUSJE NA FORUM

Artykuły Kultura
Kultura

Myszka Norka

Myszka Norka

Kino Myszki Norki zaprasza dzieci na bezpłatne pokazy filmów dla najmłodszych.

Kultura

Książka "Bystrzaki"

Książka "Bystrzaki"

Szukasz inspiracji do zabaw ze swoim dzieckiem? Chciałabyś mu zaproponować coś ciekawego i jednocześnie rozwijającego kreatywność? Poszukaj podpowiedzi w książce „Bystrzaki" C.J. Simister.

Kultura

Kurczaki Luzaki

Kurczaki Luzaki

Książki z serii "Kurczaki Luzaki" obfitują w ciekawe historie. Wiele dzieci lubi elementy science-fiction, stąd duże zainteresowanie książką pt.: "Kosmiczne jajo". Dzieci mogą identyfikować się z postaciami z serii o Kurczakach Luzakach. Kolejna książka...

Kultura

Jak często czytamy dzieciom?

Ośrodek Ewaluacji przeprowadził badania na temat tego, ile czasu rodzice poświęcają na czytanie dzieciom. Większość Polaków przeznacza na to około 10 minut dziennie. Aż 67 proc. osób żyjących w modelu 2+1 czyta dzieciom codziennie, od samego ich urodzenia....

Kultura

Nauka ekologii z Ulicą Sezamkową

Nauka ekologii z Ulicą Sezamkową

"Kochaj Ziemię" to jeden z odcinków specjalnych Ulicy Sezamkowej. Dzieci mogą wiele dowiedzieć się na temat ekologii z odcinka "Zielono mi". Kanał MiniMini+ cieszy się ogromną popularnością wśród dzieci.

Kultura

Dziadkowie

Dziadkowie

O tym, że Dzień Babci i Dziadka już za progiem przypominają kalendarze, media, szkoły i przedszkola. Na pewno nie zapomnimy o energicznych Dziadkach naszych pociech.

Kultura

Projekt Bajkowa drużyna

Projekt Bajkowa drużyna

"Bajkowa drużyna" to multimedialny projekt dla dzieci. Do pięknie wydanej, kolorowej książki dołączona jest płyta.

Kultura

Seria Błękitny Laptop

Seria Błękitny Laptop

Seria Błękitny Laptop dostarcza rodzicom materiału do rozmowy z dzieckiem o zagrożeniach związanych z korzystaniem z Internetu.