Dieta wegetariańska

Istnieje wiele odmian wegetarianizmu. Należy jednak wyraźnie zaznaczyć, że większość z nich nie jest zalecana dzieciom i nastolatkom jako model zdrowego żywienia. Potrzeby żywieniowe szybko rosnącego dziecka czy też dojrzewającego nastolatka wymagają diety urozmaiconej, zrównoważonej, bogatej w składniki odżywcze i dostarczającej odpowiedniej do potrzeb ilości kalorii. Jedynie semiwegetarianizm spełnia te kryteria. Podstawą tej diety nadal są zboża, warzywa, owoce, nasiona, nabiał i jajka, ale dopuszczalne są niewielkie ilości drobiu oraz ryb. Z diety całkowicie wykluczone jest czerwone mięso. Nastolatkowi, który oznajmia: „Mamo, chcę być wegetarianinem”, trzeba uświadomić, że oznacza to nie tylko wyeliminowanie mięsa z diety, ale także znalezienie jego zamiennika, co jest bardzo ważne. Konieczna jest odpowiednia ilość białka pochodzącego z warzyw strączkowych, kasz, razowego pieczywa, pełnoziarnistego makaronu, nasion i orzechów. Białka te, jako niepełnowartościowe, wymagają łącznego podawania w posiłkach tak, aby zastąpić pełnowartościowe białko zwierzęce, na przykład płatki zbożowe z mlekiem albo makaron z serem. Niewątpliwie dobrze zbilansowana dieta w wersji semiwegetariańskiej może być korzystna dla dorosłych i starszej młodzieży. Natomiast jej niewłaściwe stosowanie u młodszych dzieci może grozić zaburzeniami rozwoju psychofi zycznego, występowaniem anemii czy też osteoporozy w wieku dorosłym. Lepiej skorzystać wtedy z pomocy doświadczonego dietetyka i pediatry.

Polecane wideo:

Zalety dobrze zbilansowanej diety wegetariańskiej:

  • Niska gęstość energetyczna (mniej kalorii w porcji spożytego pokarmu).
  • Wysoka gęstość odżywcza (dużo cennych składników w porcji).
  • Niska zawartość tłuszczu i cholesterolu.
  • Dużo niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.
  • Bogata w błonnik.
  • Duża ilość witamin C, E, beta-karotenu i przeciwutleniaczy.

Wśród wegetarian, mniej jest ludzi otyłych, rzadziej chorują na miażdżycę, cukrzycę, nadciśnienie i niektóre nowotwory, a na dodatek żyją dłużej. Zagrożenia źle zbilansowanej diety wegetariańskiej:

  • Zbyt niska zawartość białka – białko o niskiej wartości biologicznej.
  • Brak wystarczającej ilości kalorii, ryzyko niedożywienia.
  • Niedobór witaminy D i B12.
  • Niedobór żelaza, wapnia, cynku lub ich niska przyswajalność.
  • Duża ilość substancji antyodżywczych, takich jak szczawiany, fityniany, taniny.

Podsumowanie
Przestrzeganie zaleceń piramidy zdrowego żywienia jest najlepszą formą profi laktyki otyłości u dzieci i młodzieży. Nasze dziecko uczy się zasad zdrowego żywienia przede wszystkim od nas. To my, rodzice, jesteśmy pierwszym i najważniejszym wzorem do naśladowania. Małe dzieci są całkowicie od nas zależne – my decydujemy o sposobie żywienia, kupujemy jedzenie, przygotowujemy posiłki, dbamy o ich regularność i estetykę. Kiedy wychowujemy nastolatka, wpływ ten jest już znacznie mniejszy. Rówieśnicy, szkoła, Internet, wpływ reklam, a przede wszystkim własne zdanie naszego dziecka stają się ważniejsze. Jednak i wtedy nie należy rezygnować z czuwania nad dietą naszego, często „zbuntowanego”, nastolatka. Możemy nadal wspólnie jeść śniadania, zachęcać do przygotowywania drugiego posiłku do szkoły, domagać się zdrowej żywności w sklepikach szkolnych. Ważne jest wspólne przygotowywanie posiłków, przynajmniej w dni wolne, i wspólne zjadanie przynajmniej
jednego posiłku dziennie. Warto razem z dzieckiem robić zakupy spożywcze i rozmawiać o jedzeniu, uczyć właściwego odczytywania treści etykiet, komentować reklamy na temat żywności i stylu życia. I mieć nadzieję, że własny przykład dobrego żywienia i zdrowego stylu życia będzie miał znaczący wpływ na zdrowie naszego dziecka.

Nazwa produktu Miara Ilość w gramach Kcal
Mleko 0,5% Szklanka 250 99
--- --- --- ---
Jogurt 2% naturalny Małe opakowanie 150 90
--- --- --- ---
Jogurt jagodowy 1,5% Mały kubek 150 93
--- --- --- ---
Śmietana 18% 1 łyżka 15 30
--- --- --- ---
Ser twarogowy tłusty Plaster 5 x 9 x1 cm 70 120
--- --- --- ---
Ser twarogowy chudy Plaster 5 x 9 x1 cm 50 51
--- --- --- ---
Serek waniliowy 200 256 1 opakowanie 200 256
--- --- --- ---
Serek twarogowy ziarnisty 1/2 opakowania 75 80
--- --- --- ---
Ser żółty ”Gouda” Plaster o grubości 0,5cm 30 96
--- --- --- ---
Ser camembert 1-2 plasterki 20 58
--- --- --- ---
Jajko 1 sztuka 50 74
--- --- --- ---
Pierś z kurczaka 1 sztuka 100 100
--- --- --- ---
Udko z kurczaka 1 mała sztuka 100 121
--- --- --- ---
Mięso chude 1 sztuka 100 200
--- --- --- ---
Schab pieczony w folii 1 plaster 50 106
--- --- --- ---
Polędwica sopocka 2 cienkie plasterki 20 33
--- --- --- ---
Szynka wieprzowa gotowana 1 duży plaster 40 93
--- --- --- ---
Szynka drobiowa 2 cienkie plasterki 20 19
--- --- --- ---
Morszczuk 1 filet 85 75
--- --- --- ---
Tuńczyk w sosie własnym 1/3 puszki 60 58
--- --- --- ---
Masło wiejskie 1 płaska łyżeczka 5 37
--- --- --- ---
Olej rzepakowy 1 łyżeczka 5 45
--- --- --- ---
Majonez light 1 łyżeczka 10 30
--- --- --- ---
Margaryna miękka 1 płaska łyżeczka 5 20
--- --- --- ---
Mąka pszenna 1 płaska łyżka 10 34
--- --- --- ---
Kasza gryczana gotowana 3 łyżki 100 140
--- --- --- ---
Makaron 4-6 łyżek 60 63
--- --- --- ---
Ryż 2 łyżki 50 92
--- --- --- ---
Sucharek bezcukrowy 1 sztuka 10 37
--- --- --- ---
Bułka kajzerka 1 sztuka 50 136
--- --- --- ---
Chleb mieszany ze słonecznikiem 1 kromka 50 124
--- --- --- ---
Tost pszenny 1 sztuka 30 100
--- --- --- ---
Chleb chrupki żytni 1 kromka 7 19
--- --- --- ---
Płatki kukurydziane 5 łyżek 50 180
--- --- --- ---
Płatki owsiane 3 łyżki 30 109
--- --- --- ---
Pomidor 1 średni 100 15
--- --- --- ---
Fasolka szparagowa 100 50
--- --- --- ---
Papryka 1 średniej 100 24
--- --- --- ---
Ogórek 1 średni 100 10
--- --- --- ---
Rzodkiewka 5 sztuk 50 7
--- --- --- ---
Ziemniak 1 średni 100 77
--- --- --- ---
Brokuły 100 27
--- --- --- ---
Marchew 1 średnia 100 20
--- --- --- ---
Pieczarki 4 małe 60 19
--- --- --- ---
Sałata 1-2 liście 10 1
--- --- --- ---
Kiszona kapusta 4 łyżki 100 70
--- --- --- ---
Banan 1 średni 180 108
--- --- --- ---
Jabłko 1 średnie 150 51
--- --- --- ---
Kiwi 1 średnie 88 42
--- --- --- ---
Mandarynka 2 sztuki 100 32
--- --- --- ---
Pomarańcza 1 średnia 200 64
--- --- --- ---
Winogrona 30 sztuk 150 100
--- --- --- ---
Cukier 1 łyżeczka 5 20
--- --- --- ---
Baton Snickers 1 sztuka 60 300
--- --- --- ---
Czekolada mleczna 1 kawałeczek 4 23
--- --- --- ---
Ciasto drożdżowe 1 mały kawałek 30 87
--- --- --- ---
Babka biszkoptowa 1 mały kawałek 30 103
--- --- --- ---
Sok pomarańczowy 1 szklanka 250 ml 103
--- --- --- ---
Orzechy włoskie 2 sztuki 14 90
--- --- --- ---
Zupa brokułowa Talerz 300 ml 70
--- --- --- ---
Zupa jarzynowa bez tłuszczu Talerz 300 ml 62
--- --- --- ---
Krupnik Talerz 300 ml 92
--- --- --- ---
Zupa kalafiorowa bez tłuszczu Talerz 300 ml 38
--- --- --- ---
Barszcz z botwinką Talerz 300 ml 79
--- --- --- ---

(Źródło: Opracowanie własne)

Tekst pochodzi z publikacji "Zdrowie dziecka a otyłość" udostępniony został za uprzejmością wydawnictwa MedPharm Polskahttp://www.medpharm.pl/produkty/medycyna/640/zdrowie-dziecka-a-otylosc

Komentarze

DYSKUSJE NA FORUM

Laktator

Nova2 • ostatni post 2 dni temu

1
Artykuły Dziecięce choroby
Dziecięce choroby

Poznaj powszechne przyczyny wysypki u dzieci

Poznaj powszechne przyczyny wysypki u dzieci

Podrażnienia skóry wywołane kremem przeciwsłonecznym Kremy z filtrami UV zapewniają ochronę przed szkodliwymi promieniami, ale niektóre składniki w nich zawarte mogą powodować problemy, jeśli dziecko ma wrażliwą skórę. Wybieraj te produkty, które nie...

Dziecięce choroby

Wady słuchu u dzieci

Każdy z nas chciałby mieć zdrowe i radosne dziecko. Czasem zdarza się tak, że lekarze u naszych pociech diagnozują zaburzenia słuchu lub wzroku. Jak je wychwycić odpowiednio wcześniej? Jak diagnozować? Na co zwracać uwagę? Badania wykazują, że coraz więcej...

Dziecięce choroby

Zapalenie spojówek

Zapalenie spojówek

Zapalenie spojówek u niemowląt wywołuje charakterystyczne objawy. Dziecko często pociera załzawione oczka, mruży je pod wpływem światła. To choroba

Dziecięce choroby

Egzema

szarożółtych strupów. Świąd towarzyszy całemu przebiegowi choroby. W niektórych przypadkach pojawia się obrzęk skóry i tkanki podskórnej. Po przejściu (...) , wyprysk potnicowy, wyprysk łojotokowy, wyprysk łojotokowy noworodków,...

Dziecięce choroby

Toksokaroza

Toksokaroza to groźna odzwierzęca choroba pasożytnicza, wywoływana przez larwy glisty kociej lub psiej. Na toksokarozę chorują najczęściej małe (...) oraz hipergammaglobulinemii, w połączeniu z przeprowadzonym wywiadem epidemiologicznym,...

Dziecięce choroby

Nadciśnienie

. Rzadziej ma charakter wtórny i towarzyszy przewlekłym chorobom nerek, chorobom mózgu i zaburzeniom funkcjonowania gruczołów dokrewnych. Uznaje (...) Bardzo rzadko mówi się o nadciśnieniu wywołanym konkretną...

Dziecięce choroby

Śmiertelna diagnoza dla Tosi

Śmiertelna diagnoza dla Tosi

się. Podejrzenie porażenia nerwu twarzowego zaprowadziło nas na oddział neurologii dziecięcej. Byliśmy przestraszeni, jak wszyscy rodzice w szpitalu (...) choroby. Widząc, że zarejestrowano tylko 200 przypadków chorych...