3 z 8Soczewica

Doskonałą alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego (które możemy pozyskać z mięsa) jest soczewica. W 100 g tego produktu po ugotowaniu znajduje się aż 9,02 g tego składnika. Co prawda soczewica nie zawiera wszystkich niezbędnych dla rozwoju dziecka aminokwasów, jednak połączenie jej z innymi produktami roślinnymi (np. ze zbożowymi) w jednym posiłku może stworzyć źródło pełnowartościowego białka. Doskonałym pomysłem na obiad dla dziecka są zatem np. pierogi z soczewicą.

Ponadto białko pochodzące z soczewicy jest w 85 proc. przyswajalne przez nasz organizm. Dla porównania, to z mięsa przyswajalne jest w 96 proc. Aby uniknąć straty białka w soczewicy, powinna być ona posolona na 10 min przed końcem gotowania.