Czekolada z grzybami zamiast cukru

Zdrowa czekolada to taka, która nie ma w sobie cukru, a grzyby. Okazuje się, że niektóre gatunki grzybów niwelują gorycz. A czekolada smakuje dobrze.

Alan Hahn i Pete Lubar, COO Mycotechnology, wpadli na pomysł by zastąpić cukry grzybami. Ich próby i badania mykologiczne trwały 30 lat.

Eksperymentalna czekolada jest ciemna, zawiera w sobie zaledwie 8 g cukru i 293 kcal, 66 proc. cukru zamieniono w tym przypadku grzybami. To 8 g służy wyłącznie osłodzeniu produktu.

-Naszym celem od początku jest sprawienie, że produkty będą zarówno zdrowe, jak i smaczne – powiedział Alan Hahn.

Ekstrakt z grzybów maskuje gorycz

Grzyby według producentów mają działać jak tarcza, która chroni przed goryczą. Kubki smakowe jej nie odczuwają.

Cukier dodawany jest do czekolady, by pozbyć się naturalnej goryczy, ale także by ją dosłodzić. Ekstrakt z grzybów również pozwala na pozbycie się tego smaku.

Tabliczka zawiera 15 kostek. Jest twardsza od zwykłej czekolady. I nie należy do najtańszych. Dwie tabliczki koszutją 30 dolarów.

Proces jest skomplikowany

Najpierw produkuje się płyn z grzybni grzybów chaga – błyskoporka podkorowego. Rosną one na drzewach, w chłodnym klimacie. Potem spryskiwane są ziarna kakaowca i tak leżakują  tydzień. Suche ziarna poddawane są  normalnemu procesowi produkucji, a więc są prażone, mielone, podgrzewane. Dodaje się  błonnik, masło kakaowe i niewielkie ilości cukru.

Mycotechnology chce udoskonalić swoją czekoladą i wyeliminować z niej aż 99 proc. cukru. Czyli ma być słodsza bez dodatku cukru. To nie jedyne wynalazki firmy. W2015 roku firma zaprezentowała kawę pozbawioną goryczy.

Być może produkcja słodyczy pozbawionych zarówno cukru, jak i chemicznych substancji słodzących, sprawi, że nasze dzieci wkrótce będą nie tylko szczupłe, ale i zdrowe.

Komentarze

DYSKUSJE NA FORUM

Artykuły Maluch
Maluch

Ubranka dla dziewczynek

Ubranka dla dziewczynek

Modny T-shirt dla dziewczynki w niskiej cenie. Każda mała kobietka będzie zachwycona takim ubraniem. Body z wizerunkiem słynnego kotka z pewnością ucieszy dziewczynki. Króliczki, jak większość zwierząt, są także lubiane przez dziewczynki. Bielizna dla...

Maluch

Poznaj 6 nawyków zdrowych rodzin

Poznaj 6 nawyków zdrowych rodzin

energię na kolejny dzień. Właśnie dlatego należy dbać o odpowiednią jego ilość zarówno w przypadku dzieci, jak i dorosłych. Stwórz maluchom wieczorny

Maluch

Ma 14 dzieci z 14 mężczyznami?

Ma 14 dzieci z 14 mężczyznami?

Rekord Guinnessa Jakiś czas temu świat obiegła wieść, że 36-letnia kobieta z Michigan pobiła rekord Guinnessa. Dotyczył on jej dzieci, a dokładniej tego, że każde z 14 dzieci, które urodziła pochodziło od innego ojca. To ona miała się stać kobietą, która...

Maluch

15 rzeczy, które zrozumieją tylko rodzice

15 rzeczy, które zrozumieją tylko rodzice

. Jest to wpisane w naturalny rozwój dziecka. To, że maluch chce wszystkiego dotknąć i posmakować, to nic innego jak metoda poznawcza świata. Brudzenie (...) można spotkać rywalizację pomiędzy rodzicami, która niestety niekorzystnie...

Maluch

Produkty, w których znajdziesz tłuszcze trans

Produkty, w których znajdziesz tłuszcze trans

Szodliwe dla zdrowia, ale wszechobecne Oleje utwardzone, nazywane także tłuszczami trans, uznawane są za szkodliwe dla zdrowia. Eksperci zaznaczają, że sprzyjają one występowaniu cukrzycy typu 2) oraz chorobom serca. Mają też negatywny wpływ na płodność....

Maluch

Kolor oczu dziecka można przewidzieć

Kolor oczu dziecka można przewidzieć

Kolor oczu malucha zależy od genów, które przekazują mu rodzice. W związku z tym bardzo łatwo możemy go przewidzieć. Czy zastanawialiście się kiedyś (...) recesywnym. I w takim wypadku maluch będzie miał jasne oczy. Inaczej...

Maluch

Porost islandzki - właściwości i zastosowanie

Porost islandzki - właściwości i zastosowanie

Porost islandzki uchodzi za naturalny środek na choroby płuc i chorobę lokomocyjną. W Polsce ten gatunek znany jest jako tarczownica islandzka. Rośnie w suchych borach iglastych, pokrywa ziemię, pnie drzew i skały. Roślina ta powszechnie występuje...