Czekolada z grzybami zamiast cukru

Zdrowa czekolada to taka, która nie ma w sobie cukru, a grzyby. Okazuje się, że niektóre gatunki grzybów niwelują gorycz. A czekolada smakuje dobrze.

Alan Hahn i Pete Lubar, COO Mycotechnology, wpadli na pomysł by zastąpić cukry grzybami. Ich próby i badania mykologiczne trwały 30 lat.

Eksperymentalna czekolada jest ciemna, zawiera w sobie zaledwie 8 g cukru i 293 kcal, 66 proc. cukru zamieniono w tym przypadku grzybami. To 8 g służy wyłącznie osłodzeniu produktu.

-Naszym celem od początku jest sprawienie, że produkty będą zarówno zdrowe, jak i smaczne – powiedział Alan Hahn.

Ekstrakt z grzybów maskuje gorycz

Grzyby według producentów mają działać jak tarcza, która chroni przed goryczą. Kubki smakowe jej nie odczuwają.

Cukier dodawany jest do czekolady, by pozbyć się naturalnej goryczy, ale także by ją dosłodzić. Ekstrakt z grzybów również pozwala na pozbycie się tego smaku.

Tabliczka zawiera 15 kostek. Jest twardsza od zwykłej czekolady. I nie należy do najtańszych. Dwie tabliczki koszutją 30 dolarów.

Proces jest skomplikowany

Najpierw produkuje się płyn z grzybni grzybów chaga – błyskoporka podkorowego. Rosną one na drzewach, w chłodnym klimacie. Potem spryskiwane są ziarna kakaowca i tak leżakują  tydzień. Suche ziarna poddawane są  normalnemu procesowi produkucji, a więc są prażone, mielone, podgrzewane. Dodaje się  błonnik, masło kakaowe i niewielkie ilości cukru.

Mycotechnology chce udoskonalić swoją czekoladą i wyeliminować z niej aż 99 proc. cukru. Czyli ma być słodsza bez dodatku cukru. To nie jedyne wynalazki firmy. W2015 roku firma zaprezentowała kawę pozbawioną goryczy.

Być może produkcja słodyczy pozbawionych zarówno cukru, jak i chemicznych substancji słodzących, sprawi, że nasze dzieci wkrótce będą nie tylko szczupłe, ale i zdrowe.

Komentarze

DYSKUSJE NA FORUM

Jedzenie

aga2410 • ostatni post 4 tygodnie temu

3
Artykuły Maluch
Maluch

Ubranka dla dziewczynek

Ubranka dla dziewczynek

Modny T-shirt dla dziewczynki w niskiej cenie. Każda mała kobietka będzie zachwycona takim ubraniem. Body z wizerunkiem słynnego kotka z pewnością ucieszy dziewczynki. Króliczki, jak większość zwierząt, są także lubiane przez dziewczynki. Bielizna dla...

Maluch

5 produktów, które zabierają ci energię po śniadaniu

5 produktów, które zabierają ci energię po śniadaniu

Czego unikać, by mieć energię? Śniadanie powinno dostarczać energii na cały dzień. Brzmi jak slogan, ale to prawda. Tymczasem wielu z nas jada na śniadanie produkty, które działają wręcz przeciwnie Zabierają energię, siłę do działania, powodują zmęczenie....

Maluch

Skutki uboczne przyjmowania antybiotyków

Skutki uboczne przyjmowania antybiotyków

Skuteczne, ale niebezpieczne Antybiotyki są dla wielu osób ostatnią deską ratunku. Najczęściej sięgamy po nie, gdy skutków w leczeniu nie przynoszą ani domowe sposoby, ani popularne leki dostępne bez recepty. Leczenie antybiotykami, choć zazwyczaj skuteczne...

Maluch

Produkty, w których znajdziesz tłuszcze trans

Produkty, w których znajdziesz tłuszcze trans

Szodliwe dla zdrowia, ale wszechobecne Oleje utwardzone, nazywane także tłuszczami trans, uznawane są za szkodliwe dla zdrowia. Eksperci zaznaczają, że sprzyjają one występowaniu cukrzycy typu 2) oraz chorobom serca. Mają też negatywny wpływ na płodność....

Maluch

Zioła jakie należy stosować zimą

Zioła jakie należy stosować zimą

Lecznicze działanie ziół Czystek, kwiat lipy, a może rumianek? Jakie zioła zimą należy stosować? Które podać dziecku? Ich lecznicze działanie jest znane od wieków. Działają napotnie, przeciwzapalnie, przeciwbólowo. Pomogą w czasie przeziębienie, wspomogą...

Maluch

15 rzeczy, które zrozumieją tylko rodzice

15 rzeczy, które zrozumieją tylko rodzice

. Jest to wpisane w naturalny rozwój dziecka. To, że maluch chce wszystkiego dotknąć i posmakować, to nic innego jak metoda poznawcza świata. Brudzenie (...) się dziecko. To stan, o którym całymi dniami marzy większość rodziców. Najczęściej...

Maluch

Poznaj 6 nawyków zdrowych rodzin

Poznaj 6 nawyków zdrowych rodzin

energię na kolejny dzień. Właśnie dlatego należy dbać o odpowiednią jego ilość zarówno w przypadku dzieci, jak i dorosłych. Stwórz maluchom wieczorny

Maluch

6 dziwnych znaków, które świadczą o problemach z sercem

6 dziwnych znaków, które świadczą o problemach z sercem

Powszechne schorzenie Około miliona osób w Polsce choruje na niewydolność serca. 60 tysięcy co roku umiera. Dolegliwości sercowe są w Polsce powszechne - diagnozuje się je często. Niestety, większość pacjentów je lekceważy. A to błąd, ponieważ niewydolność...