Trwa ładowanie...

Pieczony schab z suszonymi figami

Avatar placeholder
16.03.2017 16:39
Pieczony schab z suszonymi figami
Pieczony schab z suszonymi figami (Zdjęcie autorstwa Briana Talbota / CC BY-NC 2.0)

Mało kto wie, że figi stanowią nieocenione źródło mikro- i makroelementów. Zawierają m.in. potas, wapń, magnez, fosfor a do tego są słodkie i smaczne. Polecane są w profilaktyce chorób serca i schorzeń układu krążenia. Pieczony schab ze śliwkami można z powodzeniem zaserwować na obiad – jest prosty i szybki w wykonaniu.

Składniki:

  • 800g schabu środkowego
  • pół łyżki czarnego pieprzu
  • bulionetka pieczeniowa Knorr
  • 2 listki laurowe
  • 2 ziela angielskie,
  • 100g suszonych fig
  • 200ml octu balsamicznego
  • 2 szalotki
  • 50 ml koniaku lub brandy
  • pół anyżu
  • 1 starta skórka z cytryny
  • 50 ml oleju do smażenia.

Sposób przygotowania:

Zobacz film: "Ciekawe gry i zabawy dla całej rodziny"

Mięso umyj, oczyść z żył i błonek. Za pomocą długiego noża zrób nacięcie i umieść w nim suszone figi (pozbawione zdrewniałych końcówek). Natrzyj schab solą i czarnym pieprzem, skórką z cytryny i ziarnkami ziela angielskiego i liścia laurowego. Nakryj folią i pozostaw na 24 godziny.

Po tym czasie obsmaż mięso na patelni ze wszystkich stron i wstaw do nagrzanego do 190°C piekarnika na około 40 minut. Mięso podczas pieczenia podlej dwoma szklankami wody. Na rozgrzanej patelni podsmaż posiekaną szalotkę, dodaj pokruszoną gwiazdkę anyżu, całość zalej octem balsamiczny i gotuj, aż odparuje o 80% płynu.

Dodaj Bulionetkę i pozostały z pieczenia sok. Doprowadź do wrzenia i gotuj chwilę, aż sos uzyska odpowiednią konsystencję. Gotowy sos dopraw odrobiną koniaku lub Brandy.

Wartośc odżywcza 1 porcji (150 g)  
Kalorie256,94 kcal  
Białka  25,37 g
Węglowodany13,1 g
Tłuszcze9,95 g
Błonnik1,44 g
Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze