anitajas

Tym razem zachciało mi się pierogów ruskich, znalazłam ciekawy przepis na ciasto pierogowe, które nadaje się do każdego rodzaju pierogów. Pierogi wyszły pycha i postanowiałam się podzielić tym wynalzakiem, bo ciasto naprawdę jest rewelacyjne.


Przepis znalazłam na: Pierogi ruskie

Składniki:

Ciasto:
- 1/2 litra maślanki
- 1/2 kg mąki pszennej

Farsz:
- 80 dag ugotowanych ziemniaków
- 25 dag białego sera
- 1 duża cebula
- pieprz i sól

skwarki
10 dag słoniny,
10 dag boczku wędzonego
10 dag boczku surowego


Ziemniaki zmielić razem z serem, wymieszać z posiekaną i podsmażoną na złoto cebulą. Doprawić do smaku.
Z podanych składników zagnieść ciasto. Gdyby ciasto było zbyt rzadkie to podsypać mąką. Stolnicę posypać mąką, ciasto rozwałkować na cienki placek, wykrawać kółka. Łyżeczką nakładać nadzienie, zlepić pierogi. Układać np. na posypanej mąką desce do krojenia, przykryć ściereczką żeby nie wysychały.
W miedzyczasie w garnku zagotować posoloną wodę, wkładać po kilka pierogów, od razu zamieszać delikatnie drewnianą łyżką żeby nie przywarły do dna, poczekać aż wypłyną do góry, gotować jeszcze ok. 2 minuty.
Wykładać na talerz lub do miski i od razu polać odrobiną oleju żeby się nie sklejały, przemieszać żeby każdy był natłuszczony.

Pokroić w kostkę słoninę oraz boczki. Na suchej, rozgrzanej patelni najlpierw wrzucić słoninę. Kiedy trochę się rozstopi dorzucić boczek surowy i wedzony. Smażyć powoli aż skwarki sie zrumienią - uważając żeby skwarki się nie spaliły.
Następnie polać przygotowane pierogi ruskie.

Smacznego :)

A tu fotka (robiona telefonem)