kaskasto

no właśnie ;)

zbliżają się święta :)
trzeba pomyśleć o pierniczkach, ciasteczkach, potrawach Wigilijnych :)

macie jakieś swoje ulubione przepisy ??
podajcie tutaj :)
napewno nie jedna mama chętnie skorzysta :)

PIERNICZKI

1 kg mąki
2 łyżeczki mielonych goździków
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
1/2 kg cukru
1 pudełko miodu
1 kostka margaryny
3 jaja
1/2 butelki kwaśnej śmietany

(to jest stary przepis - ja goździki zastępuję przyprawą gotową do
pierników, a cynamon i tak dodaję, bo lubię dużo. co do miodu - pudełko
miało bodajże 250 gramów kiedyś, w każdym razie ja tyle daję. śmietany
250ml)

Rozpuszczasz w rondelku miód z margaryną i cukrem. Gotujesz na małym
ogniu, aż trochę ściemnieje, zbrązowieje.
Mieszasz mąkę z sodą, przyprawami - dodajesz zawartość rondelka i
kręcisz kopystką, aby trochę przestygło. Na końcu dodajesz jaja i
śmietanę i wyrabiasz ręcznie. I to wszystko ląduje na 24h w lodówce.
Dalej jak w każdym przepisie - rozwałkować, wycinać, piec
w rozgrzanym piekarniku (ale oby im się końcówki nie pozawijały do góry,
bo to nieefektowne jest). Po wyjęciu należy zaobratrzyć się w shotguna,
albo inny odstraszać na braci, którzy twierdzą, że pierniczki prosto z
piekarnika są podstawą przewigilijnej egzystencji...

NataliaSe

w tym roku robie po raz pierwszy wigilie u siebie:)
za niedlugo wrzuce jakies przepisy

SylwiaŁ-W

podbijam wątek !:)

kaskasto

Krajanka piernikowa z marcepanem i powidlami

Dla wielbicieli marcepanu, rozplywajace sie w ustach kwadraciki piernikowe - to ciasto powinno polezec kilka tygodni po upieczeniu aby nabralo wlasciwego aromatu.

Ciasto:
3 1/3 szklanki maki
1 lyzeczka sody oczyszczonej
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 lyzka cynamonu
1 lyzeczka kardamonu
1 lyzeczka iimbiru
po 1/2 lyzeczki zmielonej galki muszkatalowej i zmielonych gozdzikow
po 1/4 lyzeczki zmielonego czarnego pieprzu i zmielonego ziela angielskiego
szczypta soli
1/2 szklanki miodu
1 szklanka cukru
1/2 kostki masla
1 jajko
drobno posiekane orzechy, skorka pomaranczowa

225g pasty migdalowej
1/2 szklanki cukru
2 zoltka
1/3 szlanki maki
1 lyzka mleka
po 1 lyzce soku pomaranczowego i cytrynowego
1 lyzeczka olejku migdalowego

powidla sliwkowe

Lulier koniakowy:
1 szklanka cukru pudru
3 lyzki koniaku

Marcepan:
Paste migdalowa rozetrzec z cukrem, dodac pozostale skladniki i dobrze wymieszac.

Rozgrzac piekarnik do temperatury 180ºC. Make przesiac z proszkiem, soda i sola, dodac posiekane orzechy i skorke.
Miod, cukier i maslo rozgrzac dosc mocno (ale nie zagotowac) w duzym rondlu, dodac przyprawy korzenne, wymieszac. Dodawac stopniowo make ciagle mieszajac az ciasto zacznie odchodzic od scianek rondla. Zdjac z palnika i lekko przesudzic, dodac jajko i wymieszac.
Przelozyc ciasto na stolnice i lekko wyrobic podsypujac maka w razie koniecznosci. Jeszcze cieple podzielic na dwie czesci - kazda rozwalkowac na prostokat wielkosci 33 x 20 cm, przeniesc jeden placek na plaska blache wylozona pergaminem. Zostawiajac 1 cm margines rozsmarowac na ciescie mase marcepanowa (mozna posypac rodzynkami jezeli ktos lubi), na marcepanie rozprowadzic rowna warstwa powidla. Przykryc druga czescia ciasta, dobrze zlepic brzegi i piec okolo 25-30 minut. Wyjac z piekarnika, lekko przestudzic i jeszcze cieple polukrowac.
Zostawic odkryte na cala noc. Pokroic na male kwadraciki, przechowywac w szczelnej puszce w warstwach przelozonych pergaminem.


Lukier:
Utrzec cukier z koniakiem na jednolita mase. Zamiast lukru koniakowego mozna uzyc dowolnego, ulubionego lukru.

kaskasto

Śledzie po japońsku

Składniki:
matiasy
cebulka
śmietana
jajka na twardo
majonez
jabłko

Matiasy kroję w kwadraty, układam na półmisku. Cebulę sparzam, jajka ugotowane na twardo trę na tarce na grubych oczkach, jabłko też trę na tarce. I układam warstwowo: matiasy-cebulka-jajka-jabłko. Wszystko polewam śmietaną z majonezem i odstawiam do lodówki.

kaskasto

Ryba po grecku

Filety ulubionej ryby np. dorsz, np. mintaj lub morszczuk
2 duże marchewki
2 łodygi selera naciowego (moze byc korzeniowy)
1 cebula
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 liść laurowy
1 szklanka wody
1 i pol łyżki przyprawy typu vegeta
pieprz


Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Seler i cebulę drobno siekamy. Na dużej patelni rozgrzewamy tłuszcz i szklimy cebulę, a następnie dodajemy pozostałe warzywa i chwilę smażymy. Zalewamy wodą i dodajemy koncentrat pomidorowy. Mieszamy łącząc w ten sposób wszystkie składniki. Dodajemy przyprawy i dusimy pod przykryciem aż do miękkości warzyw. Paluszki rybne smażymy na złoty kolor. Gdy paluszki są już gotowe, dodajemy je do mieszanki warzywnej. Dusimy jeszcze chwilę na wolnym ogniu.

kaskasto

SLEDZIE PO FINSKU

Proponuje sledzika na slodko, hit mojego stolu z kazdej okazji, takze na swieta.
Sledzie solone namoczyc, jesli dysponujemy sledziami marynowanymi nie trzeba ich namaczac. Pokroic na mniejsze kawalki kazdy plat-na 3-4 czesci. Pokroic cebulke w kostke, dodac ananasy krojone z puszki, (moga byc tez brzoskwinie pol na pol z ananasami, ja robie zazwyczaj z ananasami) przygotowac zalewe - smietana, jogurt naturalny, majonez w rownych czesciach, dolac troche soku z ananasow (ja daje na oko 5-7 lyzek- jesli bedzie za rzadki dodac troche wiecej majonezu. Namoczyc rodzynki, dodac do zalewy, przyprawic troszeczke pieprzem, troszeczke sola -uwazac z sola, bo sledzie juz sa slone. Wylozyc sledzie na polmisek, polac przygotowanym sosem tak, zeby pokryl wszystkie sledzie. Mozna wczesniej wymieszac w innym naczyniu i przelozyc. Zycze smacznego!




Śledzie w sosie śmietanowo-majonezowym

6 płatów śledziowych a la matjas,
3 nieduże ogórki kiszone,
2 średnie cebule,
1 twarde jabłko,
10 dag zielonego groszku konserwowego,
100 ml gęstej kwaśnej śmietany,
50 ml majonezu.

Śledzie wymoczyć przez 2 godz w zimnej wodzie. Osączyć i osuszyć na papierowym ręczniku. Pokroić na 3-4 cm kawałki. Ogórki i cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Jabłko obrać, pozbawić gniazd nasiennych i również pokroić w kostkę. Powyższe składniki połączyć, dodać osączony z zalewy groszek i majonez wymieszany ze śmietaną. Wszystko dokładnie wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce na min 2 godz.

kaskasto

Sernik z rosą zakrapiany czekoladą

składniki
Spód:

3 szklanki mąki tortowej
1 i 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
3 żółtka
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
1 kostka margaryny
1 łyżeczka smalcu
1 olejek (esencja) śmietankowy

Masa serowa:

80 dkg twarogu trzykrotnie mielonego
3 żółtka
1 szklanka cukru pudru
1 cukier wanilinowy
1 budyn bez cukru o smaku śmietankowym na pół litra mleka
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mleka


Polewa:
2 łyżki tluszczu
2 łyżki śmietany 18%
4 łyżki cukru
2 łyżki kakao


sposób przygotowania
Spód:
Margarynę roztopić w garnuszku, przestudzić. I wszystkie składniki zagnieść
dodając ostudzoną margarynę. Powstałą masę wyłożyć na blachę uprzednio
wysmarowaną tłuszczem i posypaną zwykłą maką.

Masa serowa:

Skladniki masy wymieszać mikserem. Na koniec ubić 3 białka i wmieszać je w
masę łyżką, nie mikserem!

Piec 45 minut (180C), w tym czasie ubić pozostałe 3 białka (zostały ze
spodu). Pod koniec ubijania dodać 1/2 szklanki cukru pudru i 1 łyżeczkę mąki
ziemniaczanej. Po wspomnianych 45 minutach wyjąć sernik z pieca i
rozprowadzić masę białkową na powierzchni sernika. Włozyć sernik znowu do
piekarnika, i piec dopoki masa wierzchnia białkowa nie osiagnie rumianego
koloru.
Sernik polewamy polewa czekoladową cienkimi strużkami, tworząc na wierzchu kratkę.

Polewa:
Najpierw rozpuscic tłuszcz, dodać do niego śmietanę mieszając żwawo, a następnie resztę składników.

anitajas

Cześć,
czas szybko leci, więc śmiało można stwierdzić, że święta tuż, tuż i czas zacząć planować, zaopatrzyć się w różne gadżety np: barwniki, foremki do ciasteczek ;)
Dziewczyny jak macie jakieś fajne, sprawdzone przepisy na ciasta, ciasteczka, pierniczki, nalewki świąteczne, przepisy na dania to może fajnie by było tutaj powrzucać kilka pomysłów, na pewno komuś się przydadzą :)

Mile widziane fotki różnych przepisów :)

Otka

Śledzie w śliwkach


Składniki
0,5 kg płatów śledziowych
słoik śliwek w occie
1-2 cebule
0,5 słoika majonezu

Etapy przygotowania
Śliwki osączyć z zalewy
namoczyć w zalewie od śliwek śledzie na kilka godzin..
śledzie osączyć z zalewy, pokroić w dzwonka,ułożyć na półmisku, cebule
drobno posiekać, posypać śledzie.. na wierzch posypać pokrojone w paski
śliwki.. i rozprowadzić majonez

udekorować śliwkami i cebulą krojoną w piórko