monika4

fasolka w pomidorach

2 kg fasolki szparagowej
0, 4 kg marchewki
0, 4 kg cebuli
2 szklanki oleju
2 łyżki octu 10%
2 puszki przecieru pomidorowego
sól, cukier, pieprz

marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę pokroić w piórka, zeszklić obie na oleju, dodać przecier, podlać wodą, dodać ocet, doprawić przyprawami, poddusić chwilkę aby warzywa nie straciły na twardości

fasolkę pokroić na kawałki - (ok. 3 cm) gotować w słono- słodkiej wodzie ok 10 min, odcedzić, wymieszać z pomidorami, zagotować, wyłączyć
nakładać do słoiczków, zakręcić, pasteryzować ok. 20 min.

od razu mówię, że zachowałam jedynie składniki i proporcje takie, że cebuli i marchewki było tyle samo, a fasolki trzy razy tyle, niczego nie ważyłam, zrezygnowałam z tak potężnej ilości oleju, w zamian dodałam więcej wody aby całość była lekko pływająca ale nie rozciapana, oleju tyle co do zeszklenia warzyw.
jest przepyszne i na ciepło i na zimno