Vila

Witam,
mój synek nie dostaje cukru wcale, ostatnio zdarzyło się, że zjada od czasu do czasu ciastko z mąki kukurydzianej i cukru, bo nic słodkiego (prócz owoców) nigdy nie jadł. Zastanawiam się, czy ma Pani może jakiś przepis bezglutenowy, niedrogi, bezmleczny oczywiście przepis na ciasto? Jakiś z owocami może? Posiadam mąkę kukurydzianą oraz gryczaną.

Aha, miałam zapytać odnośnie tych ciastek, to jakby zamiast cukru dodać do nich syrop klonowy, słód daktylowy? czy ciastka mają wtedy szansę bytu? Będą smaczne z taką mąką kukurydzianą?

joam

Tak, jeśli w ogóle dosładzać ciasta to syropem klonowym, słodem jęczmiennym lub daktylami.

Zdrowe słodycze można robić takie:
Słodkie kulki - to jedynie inspiracje, możecie modyfikować na własne potrzeby
1. sezamowe
200g sezamu uprażyć na suchej patelni i zemleć w młynku. Dodać szczyptę sproszkowanej wanilii lub cynamonu/kardamonu, 20g rodzynek, 20g drobno pokrojonych daktyli (jeśli owoce są twarde to uprzednio namoczyć). Dodać łyżkę miodu lub słodu jęczmiennego. Zagnieść i ulepić małe kuleczki.
Przechowywać w chłodnym miejscu.

2. kokosowe
Rozdrobnić po 100g suszonych fig, moreli i rodzynek. Dodać 100g posiekanych migdałów (mają b. dużo wapnia!), szczyptę cynamonu, 100gpłatków owsianych, trochę wody, sok i utartą skórkę z kawałka cytryny. Zagnieść, ulepić kuleczki i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Placek z daktylami

Ciasto:
2 szklanki płatków owsianych,
1 i 1/4 szklanki mąki z pełnego przemiału,
1/2 szklanki brązowego cukru lub słodu,
1 kostka margaryny.
Wszystko wymieszać aż ciasto stanie się dość suche. Trzy czwarte ciasta włożyć na blachę do pieczenia i włożyć do lodówki. Z pozostałej części zrobić kulę i włożyć ją do zamrażalnika.
Nadzienie:
3 szklanki pokrojonych daktyli,
3/4 szklanki wody,
sok z połowy cytryny.
Gotować do momentu aż daktyle będą miękkie, a następnie wszystko dobrze poddusić. Wystudzone wyłożyć na blachę z ciastem. Kulę ciasta z zamrażalnika zetrzeć na tarce i posypać na wierzch. Piec przez ok. 40 min w temperaturze 200 stopni (aż ciasto będzie miało złoty kolor).

Halawa z jabłek (lub innych soczystych owoców)

Składniki:
10 średniej wielkości jabłek, obranych, wydrążonych i pokrojonych w kostkę
3 łyżki masła
300g miodu
100g rodzynek
3 łyżki migdałów w plasterkach.
Roztopić w garnku masło, wrzucić jabłka i smażyć je przez 4-5 minut, często mieszając. Kiedy będą miękkie i brązowe, dodać 2 łyżki wody, zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez 15 minut, aż rozpadną się i zaczną gęstnieć.
Rozetrzeć kawałki jabłek łyżką i często mieszać, aby nie dopuścić do przypalenia. Gotować i mieszać do chwili, gdy jabłka utworzą jednolitą masę i zaczną odchodzić od dna garnka. Zwiększyć ogień na średni i mieszać bezustannie aż trudno będzie poruszać łyżką i masa stanie się przezroczysta na brzegach, zdjąć z ognia. Wmieszać miód, rodzynki i migdały. Gotować przez 2 minuty. Przełożyć na blaszkę i rozsmarować tak, aby warstwa halawy miała 2,5 cm grubości. Gdy ostygnie, pokroić w kwadraciki.

Budyń z kaszy jaglanej

1 szkl. kaszy jaglanej, 3/4-1 szkl. gorącego soku z ananasów, 1.5-2 łyżki miodu, 1/4-1/2 łyżeczki wiórków kokosowych
Ugotowaną kaszę jaglaną wraz wiórkami kokosowymi miksujemy z wcześniej zagotowanym sokiem. Dodajemy miód.
Można modyfikować wedle upodobań.