Aneta Kościołek

Zapewne welu rodziców zastanowiało sie czym smarować dziecku pieczywo, co jest lepsze/ zdrowsze masło czy margaryna?

Odpowiedź jest tylko jedna, a mianowicie masło .
- bo jest naturalne
- zawiera naturalne witaminy A, D, czym chroni przed krzywicą oraz zaburzeniami widzenia.
- zawiera minimalne ilości kwasu palmitynowego, który przyczyna się do rozwoju miażdzycy i chorób serca.
- trudno się rozsmarowywuje

Natomiast margaryna:
- powstaje w wyniku utwardzania tłuszczu roślinnego - olejów, podczas produkcji powstają tluszcze trans, które mogą powodować miażdżycę.
- jest tak samo kaloryczna jak masło, niekażdy o tym wie i smaruje nią pieczywo grubo.
- zawiera mnóstwo konserwantów, które niekorzystnie wpoływają na zdrowie, są przyczyną alergii (benzoesan sodu).
- zawiera syntetyczny beta karoten, aby nadać barwę żółtą. Ostatnie wyniki badań klinicznych, że syntetyczny beta karoten u osób, które palą papierosy zwiększa zachorowalność na nowotwory płuc i krtani aż o 20%.
- łatwo się rozsmarowywuje.

W świetle powyższych informacji lepiej jest podawać dziecku i kobietom w ciąży, karmiacym masło niż margarynę.
Alternatywą dla masła i margaryny jest nasączanie pieczywa oliwą z oliwek lub olejem lnianym. Taką praktykę stosuję się we Włoszech :).

Iwcia

A co z dziećmi uczulonymi na białka mleka krowiego? czym im smarować pieczywo?

Otka

Czytalam kiedyś w przychodni, że nadmiar masła źle wpływa na wzrok ale nie wiem czy to prawda ?

Aneta Kościołek

To nie jest prawda.
Masło, a w szczególności masło wyprodukowane z mleka w okresie kwiecień - wrzesień zawiera spore ilości witaminy A, która jest niezbędna do prawidłowego widzenia.

Redakcja

Niektóre posty zostały usunięte z tego wątku, ponieważ w tym dziale na pytania odpowiada tylko ekspert, nie toczymy forumowych rozmów.

iszmaona

podbijam pytanie.

O oliwie już co prawda Pani pisała, ale czy margaryna jest az tak zła? Jeśli mały alergik nie może jadać ani masła/serów/jaj i generalnie mało jest produktów które na chlebie zaakceptuje, to chyba aż tak straszna ta margaryna nie może być?

Aneta Kościołek

W maśle znajdują się minimale ilości białka, które może uczulać. Prawdziwe masło zawiera 82% tłuszczu, czyli w 100g masła znajduje się 82g tłuszczu i 0,7 g białka.
Przeciętnie na 1 kromkę używa się 5g masła (łyżeczka) czyli około 0,035g białka.

Uważam, że większe ryzyko uczuleń i alergii wystąpuje po spożyciu margaryn, które zawierają konserwanty (szczególnie silnie uczula benzoesan sodu) niż masło, zawierające minimalne ilości białka.

Proszę przez jakiś czas smarować pieczywo cieniutko masłem i obserwować dziecko, czy nie występują objawy alergii, jeśli nie to spokojnie można go stosować. Może również Pani samodzielnie łączyć margarynę z masłem. Nie warto natomiast sugerować się informacją że tłuszcz do smarowania to mix masła i margaryny, gdyż zawartość masła wynosi około 5-10%, więc prawie go nie ma.

Margaryny, aż takie złe nie są, ale nie są zdrowe.

Ponadto aby przyzwyczajać organizm do obecności alergenów, można je podawać dziecku co jakiś czas (1 raz w tygodniu i to nie wszystko na raz) ale w minimalnych ilościach np. gruby plaster jajka, odrobina sera zółtego, 1 truskawka.

Niektóre piekarnie sprzedają pieczywo Baltazar, który w swoim składzie zawiera sezam, słonecznik, len. Zawierają one nienasycone kwasy tłuszczowe, które sprawiają, że pieczywo ma chrakterystyczny smak i jest wilgotne, dlatego nie ma potrzeby dodatkowo go smarować.

iszmaona

Dziękuję bardzo, za odpowiedź. Koniecznie poszukam pieczywa o którym Pani wspomniała.