Tak, jeśli w ogóle dosładzać ciasta to syropem klonowym, słodem jęczmiennym lub daktylami.
Zdrowe słodycze można robić takie:
Słodkie kulki - to jedynie inspiracje, możecie modyfikować na własne potrzeby
1. sezamowe
200g sezamu uprażyć na suchej patelni i zemleć w młynku. Dodać szczyptę sproszkowanej wanilii lub cynamonu/kardamonu, 20g rodzynek, 20g drobno pokrojonych daktyli (jeśli owoce są twarde to uprzednio namoczyć). Dodać łyżkę miodu lub słodu jęczmiennego. Zagnieść i ulepić małe kuleczki.
Przechowywać w chłodnym miejscu.
2. kokosowe
Rozdrobnić po 100g suszonych fig, moreli i rodzynek. Dodać 100g posiekanych migdałów (mają b. dużo wapnia!), szczyptę cynamonu, 100gpłatków owsianych, trochę wody, sok i utartą skórkę z kawałka cytryny. Zagnieść, ulepić kuleczki i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Placek z daktylami
Ciasto:
2 szklanki płatków owsianych,
1 i 1/4 szklanki mąki z pełnego przemiału,
1/2 szklanki brązowego cukru lub słodu,
1 kostka margaryny.
Wszystko wymieszać aż ciasto stanie się dość suche. Trzy czwarte ciasta włożyć na blachę do pieczenia i włożyć do lodówki. Z pozostałej części zrobić kulę i włożyć ją do zamrażalnika.
Nadzienie:
3 szklanki pokrojonych daktyli,
3/4 szklanki wody,
sok z połowy cytryny.
Gotować do momentu aż daktyle będą miękkie, a następnie wszystko dobrze poddusić. Wystudzone wyłożyć na blachę z ciastem. Kulę ciasta z zamrażalnika zetrzeć na tarce i posypać na wierzch. Piec przez ok. 40 min w temperaturze 200 stopni (aż ciasto będzie miało złoty kolor).
Halawa z jabłek (lub innych soczystych owoców)
Składniki:
10 średniej wielkości jabłek, obranych, wydrążonych i pokrojonych w kostkę
3 łyżki masła
300g miodu
100g rodzynek
3 łyżki migdałów w plasterkach.
Roztopić w garnku masło, wrzucić jabłka i smażyć je przez 4-5 minut, często mieszając. Kiedy będą miękkie i brązowe, dodać 2 łyżki wody, zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez 15 minut, aż rozpadną się i zaczną gęstnieć.
Rozetrzeć kawałki jabłek łyżką i często mieszać, aby nie dopuścić do przypalenia. Gotować i mieszać do chwili, gdy jabłka utworzą jednolitą masę i zaczną odchodzić od dna garnka. Zwiększyć ogień na średni i mieszać bezustannie aż trudno będzie poruszać łyżką i masa stanie się przezroczysta na brzegach, zdjąć z ognia. Wmieszać miód, rodzynki i migdały. Gotować przez 2 minuty. Przełożyć na blaszkę i rozsmarować tak, aby warstwa halawy miała 2,5 cm grubości. Gdy ostygnie, pokroić w kwadraciki.
Budyń z kaszy jaglanej
1 szkl. kaszy jaglanej, 3/4-1 szkl. gorącego soku z ananasów, 1.5-2 łyżki miodu, 1/4-1/2 łyżeczki wiórków kokosowych
Ugotowaną kaszę jaglaną wraz wiórkami kokosowymi miksujemy z wcześniej zagotowanym sokiem. Dodajemy miód.
Można modyfikować wedle upodobań.
|